鱼头一分为二
放入姜，葱，料酒，盐一起腌制20分钟。
放入盘中
准备姜葱蒜切碎
起锅烧油，油热下入姜葱蒜炒香，再放豆豉翻炒。
下入3勺贵州糟辣椒翻炒。
炒出糟辣椒香味
放入蒸鱼豉油
炒好的调料倒在鱼头上，蒸锅水开大火🔥蒸8分钟。
撒上葱花，浇上热油，开吃了。
鱼丸汤，剁椒鱼头，椒盐鱼皮。