拿出面包机,倒入牛奶,打个鸡蛋,糖和盐对角线放
倒入260g面粉,20g奶粉,普通小麦粉我也做过可以做成 口感没高筋好吃就是,手边有高筋就用
面包机搅拌20分钟,水合法,暂时不放黄油和酵母。
揉好面团,包上保鲜膜直接冰箱过夜。水合法
第二天拿出来,面团打开放入酵母在裹好
融化的黄油倒进去,继续搅拌20分钟
揉好的面团分成三分后依次擀成长条,再从一头卷起
挨个放入保鲜袋或盖上保鲜膜,避免操作过程中水分流失
再取出第一个擀的面团,再竖着擀长条,最后依次裹好
两次擀完后卷好放入吐司盒整形,烤箱发酵的话要放一碗开水,现在冬天不太好发酵,
家里有暖气片的话,可放暖气片上发酵 比烤箱快 发酵7分满即可 烤箱预热后,170°烤30分钟就好。
出炉 脱模
开吃
不想太甜,我糖放的30g,想甜一点的可以放40g,冬天发酵把握好,没有特别难的步骤。 柏翠面包机,美的烤箱 都是几百块的机器,也能烤出来