姜爆羊肉（冬至吃羊肉）

备料。

这个羊肉是上上周买的，我把瘦肉全部切下来做炒菜了。

蒜苗你们用1-2根就可以了，我这个蒜苗很细很小，所以多用了一些。

切一切。

切一切。

放生抽和红苕粉，拌匀静置10分钟。

锅里放猪油和菜油，油热放大蒜。

放羊肉，快速炒几下，断生就捞出来。

锅里剩下的油用来炒仔姜和小尖椒。

炒仔姜的时候放一点盐，仔姜炒得差不多了，就放羊肉一起炒。

放蒜苗。

放味精，炒几下起锅。

盛盘。