电子配方
分割蛋清蛋黄
先来做蛋清部分：蛋清➕白砂糖➕盐
➕柠檬汁，然后将蛋清部分放入冰箱冷冻
原味酸奶
➕玉米油或色拉油，搅拌均匀
➕低筋面粉
➕玉米淀粉
搅拌至没有干粉状态
➕蛋黄，搅拌均匀
蛋清取出，打发至大弯钩状态
取部分搅拌均匀，再倒回，和剩下混合
翻拌均匀
乳酪模具喷脱模油
乳酪模具铺一张油纸
铺好的状态
倒入面糊
至这种状态
剩下的面糊老师用菊花盏模具烤，模具铺上纸托
面糊倒入裱花袋
挤入模具
分别震模
烤盘➕温水，大概5毫米深度，放入预热好的烤箱，200/150，夹一只手套，留缝，先烤12分钟
12分钟到，温度降低到150/150，继续留缝烤，
菊花盏的出炉，轻乳酪模具的需要再烤十分钟~
轻乳酪模具的出炉（总共烤了45分钟）~
成品状态（老师后来又倒了点面糊，量太多了，所以表面有点开裂）
截图配方