1）宰杀好的笋壳鱼，清洗干净，用盐擦遍鱼全身、白酒、姜片腌制5-10分钟 2）水开以后，放入鱼蒸10分钟 3）鱼差不多蒸好以后，另起一锅热油。
等油温上来，加入姜、葱、小米辣，油热好以后，加入适量酱油，再浇在鱼上即可。
总结