准备好一小撮豆豉，三四根干辣椒剪成小段，几粒花椒。装碗备用（没有花椒可以不放。放了更香）
切点姜丝，蒜瓣切粒，不要太碎
包菜手撕成小块，沥干水分。我这里是一整颗中等包菜，能炒一盆
碗里放一勺生抽，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，一小勺味精或鸡精，一勺糖，一小勺盐，放少许清水搅拌。再放点玉米淀粉，搅拌均匀备用。
锅里放油，烧热后放姜蒜、干辣椒、花椒、豆豉炒香。再放包菜，炒软。注意火要大，速度要快。包菜炒软后将调料淋上去再翻炒均匀。出锅前加入陈醋，炒两下出锅。