大排档风味的粉肠啫啫煲

粉肠比较好清洗，先用肠口对着水龙头罐满水，然后从上到下顺一遍就可以了。 也有人拿一个蒜头塞进粉肠从头到尾顺一遍。 处理完内里，开始处理外面。我是用盐和面粉轻轻抓洗两次就可以了。

洗完滤干水份，然后如图切几下，这样切很入味。第一次做经验不足，还是切短了。其实可以切长一点，因为煮的时候会缩水。

切好后加入香油，蚝油，酱油腌制入味。

准备姜蒜葱头和青椒。

热油锅，煸香姜蒜葱头，加入青椒翻炒

再倒入腌制入味的粉肠，盖上锅盖，到这一步的时候很多人会淋一点酒，但我没有淋酒，因为孩子们要吃。 全程不加水，小火焖煮我8分钟，撒点葱段，搅拌均匀就可以出锅了！

真的是咸香入味啊，一口粉肠一口饭，太好吃了！😁