先調一個餃子肉餡
小芋頭蒸熟
剝皮，打成泥
與木薯粉混合，揉成偏軟麵團
去1/3麵團，揪小塊，放入開水煮約3分鐘
生熟粉一起揉勻
靜置15分鐘
取約20克/份，包入餡料
捏緊即可
像煮普通餃子一樣，加三次冷水，芋頭餃浮起即可
舀進有蔥花香菜的湯水，淋少許麻油
Q彈爽滑👍