清洗干净小白条，放生姜丝、盐、料酒抓匀.
封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜.
把鱼拿到洗菜篮子里，放太阳底下晒，把鱼皮晒干，一面晒干，记得翻面，两面都要晒干.（大概晒了3个小时，这样的鱼很好煎）
锅热倒油，放入小白条.
保持中小火.
慢慢煎，这个过程比较费时间，我大概煎了15分钟.
煎到鱼两面金黄即可.
就用锅里的油炸香姜丝、蒜瓣、干辣椒、花椒.
倒入葱花，炸5-10秒.
出锅.
骨头都可以嚼掉，真的太香啦.