红枣冰糖糯米藕

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作者: 遥人
今天,儿子15岁生日,我准备的菜品之一,昨晚历时将近5个小时做成的——红枣冰糖糯米藕。希望他今后的生活都像这糯米藕般甜蜜幸福!

用料

红枣冰糖糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净,提前浸泡3小时。

步骤 2

莲藕去皮,在一头约4厘米处切开,然后在藕洞中填满糯米。可以用一根尖头的筷子慢慢把糯米戳进洞里,需要耐心慢慢填满。

步骤 3

切下的4厘米藕节那头藕洞里也要填满糯米,然后用牙签把藕拼接起来,一定要多插一些牙签,防止在熬煮的过程中掉落导致糯米漏出来。

步骤 4

放入锅中,只加入清水,没过藕节,开大火煮沸后调小火焖煮1个小时。(也可以用高压锅,约30分钟,更省时省力)

步骤 5

准备红枣、冰糖、红糖,糖的量可以根据喜好增减,我这个量甜度刚好。如果有干桂花的话可以加一些,味道更好。

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步骤 6
步骤 6

加入锅中,继续小火熬煮1小时。

步骤 7

然后转中火煮至锅中的水渐渐浓稠收干。

步骤 8

冷却后切片装盘,淋上熬煮后剩下的蜜汁,即可。吃的时候可以微波炉叮1-2分钟,温温热热口感更好。

菜谱创建时间:2023-12-04 08:21:05
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