五花肉切块，锅里少倒点油，油热后放入肉煸炒。
肉基本变色后加入花椒和姜蒜继续炒。
炒到肉有点焦的感觉，就加入老抽，炒匀，均匀上色。
加入开水和八角大料，想吃软的就多加点水，多炖一会儿更软，同时加入如图所示冰糖。
大概烧20多分钟的时候加生抽，味道不够就再加点盐。喜欢有点辣味的也可以再放几颗干辣椒。
最后自己尝味道，觉得软硬和咸淡都合适了，就大火收汁出锅。
我喜欢不是很软的，加水烧用了35分钟。大家自己掌握时间。