准备五花肉、酸菜，蒜小米辣干辣椒切碎备用
五花肉冷水下锅，加两勺料酒，烧开撇去浮沫，继续煮三十分钟，切成两毫米薄片备用
锅中倒油爆香蒜末小米辣，倒入酸菜炒散炒干，倒入两碗清水，倒入五花肉，大火烧开转中火炖十五分钟，加适量盐，搅匀即可出锅
酸菜解腻，搭配五花肉刚刚好，微微酸辣，炒鸡下饭
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