胡萝卜辣椒炒蛋（香，下饭）

1、胡萝卜洗净去皮刨丝，青椒切碎，打三个鸡蛋； 2、热锅倒油，油热下胡萝卜丝和青椒碎翻炒，适量盐，待胡萝卜变色变软，浇入打好的鸡蛋液（提前放少许盐），待蛋液稍凝固后，翻炒片刻即可出锅。