要买切条形状好点的五花肉，不然不方便凹造型
冷水下锅，可以去血水，并且可以初步给肉定型，水沸腾后，再中大火煮10分钟
冷水洗赶紧，切方块，大概两三厘米左右大小，视摆盘方案而定
锅里炒出油
四周翻面都煎一下，金黄色就可以了，然后把猪油倒掉，这样红烧肉成品不会那么油
八角，桂皮，香叶，姜片，白芷，当归，白蔻，沙参。 口味重了些，正常放前五个香料就可以了。
准备好了
炒糖色，家里做白糖就可以，不是非要冰糖
糖融化到这个阶段即可
冲入开水，不要放冷水，白糖汁温度极高，容易被冷水刺激，烫伤手臂
放入肉块，香料，放味精，黄豆酱，生抽，老抽，白糖多放一些，盖上盖子中小火1小时闷煮
等水蒸发的差不多，就可以开盖子，大火收汁，我这个闷煮的有点太久，不止一小时，导致汤汁太少了，不太好了，正常应该比我这个多30%的水量，然后把红烧肉盛起来，然后大火收汁关火
装盘浇汁，撒桂花，完成