苹果去皮切小丁，放锅里加入内馅里的黄油（15g）和糖，一直搅拌翻炒出汁，苹果变软，水分蒸发，加入肉桂粉搅拌。肉桂粉尽量不要太多，不然味道很重，肉桂爱好者忽略。
主料内的黄油切小丁备用
主料内的低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合，红茶包剪开，加入其中，混合均匀后，加入黄油小丁，用搅拌机或手搓成杏仁粉状，手搓需要注意手温，可用冷冻黄油。
加入牛奶，搅拌均匀成团，不要过度搅拌，成团即可。
面团用擀面杖擀平后，用切半分成两半，然后叠放，再继续切了折叠擀平，多折叠几次，让表面光滑。
折叠好的面团，擀成2cm高度，切成方块或用模具分割，烤箱200度预热。
切好的司康表面刷蛋液，不刷也行，只是没有表面金黄而已。 将司康放入预热好的烤箱内，中下层190度烘烤20min。 趁热吃。 吃不完冷冻，吃直接冷冻拿出来空气炸锅复烤180度5min。