面条，饺子，馄饨，都是40%水量 面团很干，揉成团后，醒半个小时，中间每隔十分钟揉两回
擀面杖压成饼后，最宽档1档多过几遍，面团光滑后，撒淀粉，二三四五每档过两遍，厚度合适，可以包大馄饨40个
第二天又试验了一回，面团一档光滑后，二三四五六各压一次，最薄档位，透明，有点太薄了，适合包小云吞
150克面粉，切成9*9大小，包了46个小馄饨