将猪肚上的肥油切点
猪肚翻过来，放入高压锅，倒入高度白酒，煮开
将煮好的猪肚放入凉水中，刮掉白色层
感觉猪肚上有粘液，可以用刀子刮点
胡椒粒放入锅内炒香
放入碗中，用擀面杖捣碎
汤料:红枣去壳切小块，党参、沙参剪块
将猪肚、汤料、胡椒粒放入锅中，倒入些许白酒，盖盖子，大火压二十分钟，据说大火煮出来的汤才会白。
猪肚、淮山、沙参、玉竹夹出，用滤网将汤过滤一遍
大火煮开汤水，将鸡、枸杞放入再煮开关火装盘，不要煮久，这样鸡肉才嫩，再将猪肚切块放入
暖乎乎的一锅猪肚鸡汤就做好了
1.洗猪肚技巧:开水+高度米酒煮开=去粘液去味，还有粘液时，用刀子刮 2.煮好猪肚再放鸡进去煮开一分钟，这样煮出的鸡比较嫩 3.大火滚汤，汤才白 4.要是打火锅的话，鸡可以边刷边吃，另外可以加着菌类、青菜