用APP打开 
猪肚鸡煲
325人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
好好学做菜好好吃饭
用料
猪肚鸡煲的做法步骤
步骤 1
将猪肚上的肥油切点
步骤 2
猪肚翻过来，放入高压锅，倒入高度白酒，煮开
步骤 3
将煮好的猪肚放入凉水中，刮掉白色层
步骤 4
感觉猪肚上有粘液，可以用刀子刮点
步骤 5
胡椒粒放入锅内炒香
步骤 6
放入碗中，用擀面杖捣碎
步骤 7
汤料:红枣去壳切小块，党参、沙参剪块
步骤 8
将猪肚、汤料、胡椒粒放入锅中，倒入些许白酒，盖盖子，大火压二十分钟，据说大火煮出来的汤才会白。
步骤 9
猪肚、淮山、沙参、玉竹夹出，用滤网将汤过滤一遍
步骤 10
大火煮开汤水，将鸡、枸杞放入再煮开关火装盘，不要煮久，这样鸡肉才嫩，再将猪肚切块放入
步骤 11
暖乎乎的一锅猪肚鸡汤就做好了
猪肚鸡煲的小贴士
1.洗猪肚技巧:开水+高度米酒煮开=去粘液去味，还有粘液时，用刀子刮 2.煮好猪肚再放鸡进去煮开一分钟，这样煮出的鸡比较嫩 3.大火滚汤，汤才白 4.要是打火锅的话，鸡可以边刷边吃，另外可以加着菌类、青菜
菜谱创建时间：2023-12-08 21:06:56
