所有材料揉至8成光滑面团,发酵一小时
发酵好的样子,排气分成16份,滚圆,再松弛10分钟
松弛好后再排气滚圆,擀开,用中号花嘴扣下中心,放在油纸上进行二发。
发酵40分钟左右,明显变大了
锅中倒入350克油,加热到160度,下生坯
变色后翻面
放在油纸上晾凉
凉后沾上细砂糖即可