糯米洗净，浸泡过夜。
后腿肉洗净，晾干水分，搅成肉碎，加: 盐10克，生抽15号，蚝油10克，胡椒粉2克，白糖1茶匙，红曲粉1克，葱姜水60克，使劲的搅打上劲至粘稠拉丝的状态。
肉末加入泡好的糯米和适量的玉米粒混合均匀。
开始灌肠，罐7-8分满即可，罐好的肠整理一下，用棉线分小段，扎孔排气。
冷水上锅，水开小火蒸30分钟，焖一会。