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自制火腿肠～既营养又美味
5241人浏览 376人收藏 1人做过
作者：
-清逸-
用料
自制火腿肠～既营养又美味的做法步骤
步骤 1
前膀肉洗净
步骤 2
用绞肉机先把瘦肉绞碎，再把肥肉绞成稍微有点颗粒状
步骤 3
白糖、盐、十三香、白胡椒粉、姜粉称好
步骤 4
把糖盐等调料倒入肉馅中，再倒入鸡蛋清，顺时针搅拌均匀
步骤 5
再加入冰水继续顺时针搅拌
步骤 6
再加入红曲米粉继续顺时针搅拌
步骤 7
最后倒入红薯淀粉，继续顺时针搅拌，搅拌肉馅绝对是体力活
步骤 8
搅拌到用手挤肉馅成丸子成型即可
步骤 9
或者是用手抓一把肉馅，伸开手掌肉馅不掉下就可以了
步骤 10
把肉馅加灌肠器中，挤入到食用塑料肠衣内，在灌肠时肠衣另一端不要系，方便排气
步骤 11
最后用线把肠系紧实，系成自己所需的长度
步骤 12
锅中加水，水没过火腿肠，开大火把水烧至微微开，调成小火
步骤 13
如图状态，煮大约45分钟，中途不要盖锅盖
步骤 14
煮熟的火腿肠直接放入冷水中，这样会使火腿肠更紧实
步骤 15
既营养又美味！
菜谱创建时间：2023-12-09 15:17:05
