买回的干墨鱼整个浸入水中 泡6-8小时(期间换2-3次水以免有海鲜的臭味) 泡的过程可尝试去皮(手撕) 久泡是为了墨鱼皮能整个去掉
墨鱼去皮后清洗，切薄片 梅肉洗净控水，切比麻将小的块备用 带皮鸡肉切小块备用(我买的土鸡油比较多，所以煲好的汤上有一层黄油) 生姜胡萝卜洗净去皮备用
干净炒锅+食用油 油7-8成热+姜片爆香 +墨鱼+梅肉+鸡肉翻炒+料酒 +盐炒出香味➕水 +胡萝卜 倒入高压锅18-20分钟 适量加点醋 让肉软烂的关键
出锅 开吃