白芸豆提前一夜浸泡猪蹄自然解冻
猪蹄解冻泡出血水洗干净，冷水下锅放入葱段、姜片、料酒焯水，撇去浮沫并冲洗干净。(猪蹄有毛的话得清理干净最好是用小夹子夹掉)
另起锅加入足够的水，放入洗好的猪蹄、葱结、姜片、花椒，大火煮30分钟(不用盖锅盖)
依然撇去浮沫加入白芸豆，盖上锅盖小火慢炖2-3个小时。
什么也不放汤色奶白，最后放入盐，煮至猪蹄软烂就可以了
蘸料就是干辣椒、五香粉、适量盐、味精，加入热油搅拌均匀
尖椒剁碎加入生抽，我感觉两个蘸料混合比较好吃
看看这色，真的绝了！（稍稍P了下，嘻嘻）猪蹄很清淡哦～老少皆宜
所有材料做了够家里人吃就行，人均一碗即可（我家就三口，所以做的量比较少） 猪蹄刚开始一定要大火煮开，是汤色奶白的关键，后边煮到猪蹄、芸豆入口即化就行自己掌握时间。 猪蹄在专门卖肉店里买的切好冷冻的，很干净基本没毛。