杏仁粉45g过筛，糖粉45g过筛
混合后再过筛一遍
蛋清（必须提前冷藏）36g，白砂糖36g，加入喜欢的色素1滴
可以直接加入步骤3（我忘记了），打蛋器高速打发。
打到跟戚风蛋糕一样，打到硬挺
把杏仁粉和糖粉倒入蛋清糊，压拌均匀。
压拌手法可以看一下哦～不用担心消泡。马卡龙就是需要！
最后杏仁糊成轻盈的飘带状，一定要这个状态。注意看一下
挤成大小均匀的圆形。震出气泡，放入烤箱4D热风，60度10分钟，烘干马卡龙表面。（用手轻轻触碰，可以明显感受到有层薄壳）
烤箱4D热风，150度预热。烘烤12分钟。结束后打开烤箱门，不要着急拿出来。过个3分钟再拿出来晾凉。
晾凉后挤上奶酪馅，密封冷藏保存（奶油奶酪100克g+25g白砂糖+25g淡奶油+柠檬汁5g，搅拌顺滑）