牛排腩和板筋切小块，冷水下锅煮开去泡沫，然后用水冲洗干净，滤去水分，调料准备好
热锅放油，放肉翻炒出香味，锅边淋米酒增香，依次放入南乳、柱候酱生抽翻炒，炒香后倒入开水，浸过肉面，再加一勺老抽调色，放入冰糖，香料用袋装好，一起中火煮20分钟（不用高压锅的，就直接继续煮40分钟，略过步骤3）
转入高压锅上汽后中小火煮5分钟后关火，
再从高压锅倒入炒锅，大火煮至汁稠，期间再放盐调味即可