这是在宁波吃的,味道棒极了
拼多多10几元,一大包的梅干菜,估计能做一二十份这个菜。 排骨用姜,嫩肉粉腌半小时,肉会很嫩,梅干菜用水泡发后,再用开水烧2分钟,去除杂质,和盐份,他非常咸,一定要注意焯水
下锅油炸熟透
姜片,八角,黄豆酱,桂皮,白芷,黄酒,老抽,味精,适量
大概这么多开水倒进去,三四勺白糖,这个菜是稍微有点甜口,陈醋三四勺,盖上锅盖,中小火闷20到30分钟。 这一步可以放入梅干菜,也可以不放,我这里没放
开盖,水分差不多这个样子的时候,我放入了梅干菜,搅拌均匀盖上闷一会
开盖,尝一下味道咸淡,梅干菜自带盐,如果淡了就加点生抽调味,正好的话就不用加生抽,然后开大火收汁,准备出锅
装盘开吃,基本完美