梅干菜仔排

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作者: 秋名山下
去浙江宁波玩的时候,吃的衢州菜,味道还行,就开始了盗版之路

用料

梅干菜仔排的做法步骤

步骤 1

这是在宁波吃的,味道棒极了

步骤 2

拼多多10几元,一大包的梅干菜,估计能做一二十份这个菜。 排骨用姜,嫩肉粉腌半小时,肉会很嫩,梅干菜用水泡发后,再用开水烧2分钟,去除杂质,和盐份,他非常咸,一定要注意焯水

步骤 3

下锅油炸熟透

步骤 4

姜片,八角,黄豆酱,桂皮,白芷,黄酒,老抽,味精,适量

步骤 5

大概这么多开水倒进去,三四勺白糖,这个菜是稍微有点甜口,陈醋三四勺,盖上锅盖,中小火闷20到30分钟。 这一步可以放入梅干菜,也可以不放,我这里没放

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步骤 6
步骤 6

开盖,水分差不多这个样子的时候,我放入了梅干菜,搅拌均匀盖上闷一会

步骤 7

开盖,尝一下味道咸淡,梅干菜自带盐,如果淡了就加点生抽调味,正好的话就不用加生抽,然后开大火收汁,准备出锅

步骤 8

装盘开吃,基本完美

菜谱创建时间:2023-12-12 15:34:20
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