把厚鸡胸肉，片成两片，让它的厚度变薄，然后用刀拍肉2-3下，把肉打松散一些，这样好进味儿且鸡胸肉不柴。
细看这个纹路，把竖条切断，切成细条。
鸡胸肉切好，放入容器中加佐料
2小勺盐，1小勺白糖，一小勺白胡椒粉，一小勺姜粉，一小勺五香粉，2勺生抽。搅拌均匀放入冰箱冷藏至少30分钟以上，腌制2-3小时都是可以的。
把两个鸡蛋打散倒入80克，小酥肉粉，搅拌成蛋糊状，倒入肉条中
蛋糊和肉条混合，腌制5分钟
锅中倒油，筷子冒出密集的小泡即可放肉条。第一次先炸制一分钟左右，中小火。
肉条颜色变得淡金黄色，捞出控油
颜色如图
所有肉条炸过第一遍以后，把锅中的把油中的水蒸发掉，油中没有泡泡，不再发出噼里啪啦的声音，说明水已经没有了，可以二次炸了。将肉条放入锅中，再炸至一分钟左右。
炸至一分钟左右，状态及颜色如图
上面颜色较深的是炸过两次的，下面颜色较浅的是炸过一次的。可以对比看一下。
炸完出锅。现在就可以吃了， 一般第一次炸完，我都放椒盐吃，然后剩下的大概每150克，装入一个袋中，放入冷冻室备用。下次想用时提前解冻即可。