备菜：1、腊肉切薄片，2、蒜粒拍扁，3、青蒜切段，4、干辣椒段洗净，5、豌豆尖摘去纤维硬的枝桠，洗净
锅中加少量油，小火煸香腊肉，煸到肥肉透明，边上微微卷起
加入干辣椒、青蒜、大蒜煸炒，可加入少量生抽，炒至有香气
调大火，加入豌豆尖，此时洗好的豌豆尖上带有水，加入锅中后不翻炒，盖盖子闷10秒左右，打开锅盖加盐和鸡精翻炒至豌豆尖断生即可