清理：将虎虾去壳，剪掉虾须虾脚，去除肠线
腌制：小米椒、蒜蓉切碎，加入黑胡椒碎，生抽，少许糖，放入清理干净的虾腌制30分钟左右
炸熟：将腌制好的虾放入空气炸锅180度15分钟，炸熟（炸制时间根据虾的份量大小进行调整）
涂抹咸蛋黄酱：将炸好的虾取出放入盘中，两面刷上蛋黄酱
裹面包糠：锅里放少许油，加入少许蒜蓉碎，辣椒碎，小火煸炒，加入美极鲜酱油少许，倒入面包糠炒至酥脆（注意不要大火，容易糊），倒入虾，翻炒几下，两面均匀裹上面包糠后装盘即可。