清炒豌豆尖

豌豆尖淘洗干净，捞出滤水。 炒锅烧热，少放点菜油，再放点猪油。 蒜末炝锅，马上倒豌豆尖。（由于油温高，蒜末下锅马上就倒菜，蒜末就不会糊） 豌豆尖炒软变色，放盐，花椒面调味再翻炒均匀就可以了。