泡芸豆很重要，先用热水加醋泡十分钟（方便开花），清洗两遍干净后，再用热水泡1-1.5小时。如上图，皱不是太多即可。
将猪脚冷水下锅焯水，用温热水冲净后，放入砂锅，加入猪脚 八角 花椒 香叶 姜片 芸豆。水开后加入少许盐调味。水开后中小火煮1.5-2小时（若水快干了，可以加热水在煮）。芸豆和猪脚一起熟。
最后的成品，芸豆超好吃。