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猪油渣芋头羹
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作者：
Vis旭
用料
猪油渣芋头羹的做法步骤
步骤 1
五花肉肥瘦分两部分切小粒，芋头切小粒，姜切丝，葱白切碎
步骤 2
热锅里放少量油，倒入五花肉肥的部分
步骤 3
小火慢慢煸出油（多余的油可以盛出来炒菜用）
步骤 4
倒入瘦肉部分，大火翻炒至颜色变白
步骤 5
放入葱姜炒香
步骤 6
调到中火，倒入生抽、盐、糖翻炒上色
步骤 7
倒入芋头大火翻炒几下
步骤 8
倒入和芋头齐平的水大火烧开
步骤 9
转小火慢炖至芋头变软（大概四十分钟左右）
步骤 10
芋头变软后，用勺子把芋头戳碎成糊糊状
步骤 11
水分还多的话开中火，烧至浓稠表面咕嘟咕嘟冒泡
步骤 12
放入葱花、鸡粉、胡椒粉拌匀出锅
步骤 13
猪油渣芋头羹的小贴士
芋头保留一点颗粒感更好吃 一定要烧到浓稠
菜谱创建时间：2023-12-18 15:39:08
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