卤牛腱（豆瓣酱版＆卤水汁版）

Name: 卤牛腱（豆瓣酱版＆卤水汁版）
Ingredients: 豆瓣酱版:; 500克牛腱（金钱腱最好）; 1汤匙料酒; 1 TSP盐; 10克冰糖; 1汤匙豆瓣酱; 2汤匙生抽; 1700毫升水; 没有就不放，放了更好吃！香料 :; 2片香叶; 1片陈皮; 1指节桂皮; 步骤5卤水汁版:; 1片陈皮; 1汤匙料酒; 4汤匙生抽; 4汤匙李锦记卤水汁; 12克冰糖; 1500克水

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作者：早睡迷人

更喜欢豆瓣酱版本！

用料

卤牛腱（豆瓣酱版＆卤水汁版）的做法步骤

步骤 1

★陈皮泡软去囊。 ★牛腱洗净。 ★锅内牛腱、料酒和水，大火煮8分钟，期间用筷子翻动一下肉块，把血水煮出来。

步骤 2

★准备另一个锅香料炒一下，加入清水烧开，加入牛腱。调至中火！！煮40分钟。

步骤 3

★加入盐、糖、生抽和豆瓣酱。 ★继续煮（20分钟以上），直到用筷子能轻松戳进肉内就可以了。 ★汤和肉一起倒出来，晾凉放进冰箱一晚浸泡入味。

步骤 4

切片，浇点热油香葱凉吃或者加点卤汁蒸热吃都可以哦！

步骤 5

卤水汁版: ★陈皮泡软去囊。 ★牛腱洗净。 ★锅内牛腱、料酒和水，大火煮8分钟，期间用筷子翻动一下肉块，把血水煮出来。 ★水倒掉，锅加入卤水汁、陈皮和清水烧开，加入牛腱。调至中火！！煮40分钟。 ★加入生抽、盐和糖继续煮，直到用筷子能轻松戳进肉内就可以了。 ★汤和肉一起倒出来，晾凉放进冰箱一晚浸泡入味。 ★切片，浇点热油香葱凉吃或者加点卤汁蒸热吃都可以哦！

菜谱创建时间：2023-12-19 19:50:16

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