粉丝用温水泡软，金针菇切根洗净备用
大虾去头，挑虾线，加入料酒腌制一会
葱花，姜丝，蒜末，干辣椒备好
热锅凉油，油比炒菜油稍微多一点，加入干辣椒，葱姜煸出香味后加入蒜末
蒜香味出来后加入生抽，白糖，蚝油
加入半碗水，煮开，盛出备用。
砂锅底下铺金针菇，粉丝虾
把熬好的酱汁浇在上面，中小火10分钟
香菜可加可不加。