将牛肉泡在凉水中，1～2天，半天换一次水，天热可以放在冰箱冷藏。
将海盐用锅炒热（冒烟），关火； 将上述香料倒入热盐中，不停的翻炒，炒出香味，待到温热时，倒入牛肉上面，用手使调料均匀抹在牛肉上面，再加入生抽、黄豆酱等剩余调料，用手按摩牛肉，使其入味。
将腌好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天，过半天搅拌一次。
将腌好的牛肉放入珐琅锅（没有可以用其他锅），加入凉水，干啤酒，烧开，3分钟后将所有调料捞出不要，原汤小火慢炖90分钟。
关火后不用捞出牛肉，让牛肉在锅里自然冷却变凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，多余的可以冷冻。