菌子洗净，泡发。 可以按照自己喜欢的准备，也可以直接买个杂菌包，爱吃什么泡什么。
蒜和姜切碎。 锅内放油，烧热，炒香大蒜瓣和姜片。炒到略微焦黄，香味充分激发。 关火，然后捞出蒜和姜，把油留在锅里。 (注意蒜和姜尽量要捞干净，免得后续吃的时候影响口感。)
加入热水，加入泡好的杂菌，大火把水烧开。然后转小火炖20~30分钟。
加盐，出锅即可。