南瓜去皮去，切薄片上锅蒸熟，薄片熟得快。蒸熟之后放置5分钟，怕太烫了酵母发不起来。 面粉里加白糖，酵母粉，小苏打，搅拌一下，把熟南瓜片倒入面粉里，筷子搅拌。
搅拌到这样就下手揉面团。猪油按个人习惯加，我这次没有加。
揉好盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时。
肉沬里分3次打入葱姜水，搅拌均匀，再按个人口味，肉馅里加适量的生抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，耗油，全部搅拌均匀。
切好的大葱末放入肉馅，烧热两勺家里炒菜的熟油，把热油（猪油）浇在大葱上。
把浇油的大葱搅拌到肉馅里，把肉馅放冰冷冻20分钟，会比较好包。
把面团放到揉面垫上，揉面排气，把肉馅包好。
包好的包子放蒸锅里二次发酵，然后上锅蒸13分钟，再焖3分钟。
蒸好了，没有脱色，还是一样黄灿灿的。
肉馅包完了，剩下的做馒头。