河套粉或者雪花粉，温水和面，醒发20分钟。这个时间去准备馅料。
灵魂来了……瑶柱，也就是大扇贝肉，也叫雪花带子、玉带子。不管大小如何，一定要这种冰鲜或者鲜的，而且不是人工合成的。有干的瑶柱需要泡发，但干贝更适合做汤，做馅料口感会差很多。
加入了瑶柱的馅料，比传统的虾仁鸡蛋馅儿要提升好几个鲜度⬆️一定一定要先把切碎的韭菜，用食用油拌匀，防止出水。然后加入鸡蛋碎（提前备好）、虾仁和瑶柱，最后放盐。醒发好的面团揪剂子擀圆，包好封口用麻花压边儿。小火少油，烙制两面金黄，热气腾腾♨️的一吃一个不吱声😄😂