先上一张成品图。
这是提前烧好的排骨，步骤如下：排骨用清水浸泡一会儿，洗去血水，攥干水分。炒锅放少许油烧热，放冰糖炒成香油色，放入排骨炒至变色，放入花椒、八角、桂皮和香叶，待水份蒸发后，放入生抽。加开水漫过排骨，放盐、葱姜蒜，小火炖30分钟左右，盛出备用。
南瓜去皮，切成麻将大小的块。
炒锅放油烧热，放少许葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
放入南瓜。
放干水汽。
放入烧好的排骨。
加开水与菜持平。
中火将南瓜炖熟。
放入蚝油，大火收汁。
出锅前放入香菜段。
成品。
生抽、老抽随便抽。喜欢颜色淡的用生抽，反之用老抽。