南瓜炖排骨

先上一张成品图。

这是提前烧好的排骨，步骤如下：排骨用清水浸泡一会儿，洗去血水，攥干水分。炒锅放少许油烧热，放冰糖炒成香油色，放入排骨炒至变色，放入花椒、八角、桂皮和香叶，待水份蒸发后，放入生抽。加开水漫过排骨，放盐、葱姜蒜，小火炖30分钟左右，盛出备用。

南瓜去皮，切成麻将大小的块。

炒锅放油烧热，放少许葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

放入南瓜。

放干水汽。

放入烧好的排骨。

加开水与菜持平。

中火将南瓜炖熟。

放入蚝油，大火收汁。

出锅前放入香菜段。

成品。