我用的就是这种面粉，把面粉和淀粉，盐，混合在一起，拌匀。
拌匀的面粉混合体中加入水，推荐冷水，不超过20度，如果温水建议减5克，揉面。你会发现揉不动，揉到如上图样就累了。
绝招来了！把揉不好的面团盖个盖子，醒20分钟。让时间帮你… 然后打开盖再和面，你会发现面软了，容易和了！朝一个方向揉就可以了。
揉到面团比较圆但还有不光滑的时候（如上图）就差不多进行下一步了。
继续盖盖等20分钟…然后再揉面团…
此时，你就会得到这样光滑的面团了！别怀疑，就是这么光滑！
再次用盖子盖好面团，等20分钟或更久，拿出来擀饺子皮就好了！以下步骤是附赠的😂
切面剂子的方法
压面剂子的方法
擀饺子皮的方法
这是我包的饺子，祖传手法（开玩笑啦…）
1.醒面每次20分钟是必须，别着急，也不要用蛮力，让时间帮你揉面。 2.和好的面团一定要盖着，包括切好的面剂子，饺子皮，都建议撒上面粉后盖起来防止面皮过干。 3.我这方子用的这款面粉和水量，和出来的饺子皮偏硬但韧性好不易破！