1.牛肉切小片（肉泥会失去一些口感，牛肉泥也可以）。 腌肉：盐，鸡精（或味精），蚝油，玉米淀粉。植物油。抓匀，腌制20MIN
炒牛肉：油热加生姜碎，孜然粉，放牛肉，快速翻炒至7成熟。起锅前放干辣椒粉。 捞出牛肉。
重新起锅，加油放入蒜苗+红辣椒圈，放点蚝油，味精，孜然粉，盐翻炒，8熟加入牛肉翻几下，熟了就可以起锅了。
下饭决绝子！