小泡芙

1把水，盐，糖，黄油在平底锅里加热冒泡，关火。 2把过筛好的低筋面粉倒进锅里搅拌至无干粉，再次开火，把面粉搅拌至锅底有一层糊膜。 3把面糊拿出来晾凉，不用凉透，把打散的鸡蛋分次倒进去搅拌，三个鸡蛋应该用不了，最后面糊成倒三角，边缘是光滑的就可以了 4把面糊装入裱花袋，可以用一个8齿花嘴来挤。 5烤箱提前预热，中下层200度15分钟，再转180度12分钟，根据自己烤箱情况来定。

用筷子戳一个小洞，挤入自己喜欢的奶油，或者卡士达酱，我觉得沾着酸奶吃也不错。