三鲜虾仁水饺🥟

备菜如图所示 我包的比较多，想多包点存着，三斤肉➕四斤虾（去皮去头估计还剩2斤）大概可以包150个饺子🥟。 准备工作：干木耳干香菇提前泡发 小葱和生姜片切好放碗里泡水（也就是葱姜水）。 韭菜切碎➕一点油➕一点盐🧂先腌制下

肉沫里先➕多多的小葱➕三个鸡蛋 ➕适量盐🧂➕鸡精➕一勺生抽➕3勺老抽 然后就可以疯狂快速搅拌啦！！！建议都按一个方向搅拌，搅拌一分钟左右就可以倒入一点点刚刚泡好的葱姜水，然后继续搅拌一分钟左右，让肉馅把葱姜水吸进去。如此循环🔁三四次，切记葱姜水少量多次添加。

虾的处理：把虾头全部放油锅里 ，熬虾油，熬出的虾头大部分都倒入刚刚搅拌好的肉馅里，剩下锅底的部分可以用来煎鸡蛋液~香的嘞哈哈 虾肉剁成颗粒状，不用特别碎，倒进刚刚搅拌好的肉沫里

如图，再把木耳，香菇，胡萝卜，虾油煎的鸡蛋皮，韭菜，倒入刚刚搞好的肉沫里，再次搅拌均匀，尝下咸淡，可以适当加盐 肉馅就好啦

美美开吃

蘸辣油绝了