咸鸭蛋洗净外壳，五花肉煮熟后切丁，火腿肠和胡萝卜切丁，小葱切葱花。
鸭蛋小头用刀尖敲开一个孔
倒出蛋清，把蛋黄留在蛋壳中。
摆在蒸盘里
糯米淘洗干净，水烧开糯米下锅煮。
捞一颗糯米，用手掐中间还有一点白芯，就煮好了。
米汤沥出
青豆煮熟，放冷水中。
煸炒肉丁，热锅冷油，五花肉丁煸炒出油，放花椒、干辣椒煸炒香。
火腿肠丁、胡萝卜丁和青豆一起下锅煸炒，加入蚝油、生抽、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、味精、少许白糖，上色、调味、提鲜。
加入糯米翻炒
炒好的盛在盆里，青、红、黄、白，颜色鲜亮。
用勺子装入鸭蛋壳中，手指按压紧实。
大火蒸30分钟
剥去鸭蛋壳
五彩糯米蛋，开吃！
也可以放玉米粒、香菇。