蚝烙煎蛋

新鲜的蚝仔洗净 控干水份备用

新鲜的鸡蛋 也可以用鸭蛋（做出来味道会更香）

将鸡蛋或鸭蛋磕进蚝仔里充分拌匀 红薯粉加少许清水加入（照片上我是还没加水的，加一点水，粉会容易融化比较好拌匀）

加入少许的鱼露和味精 再加入少许的胡椒粉 葱花或芫荽剁碎 放入蚝仔浆中拌匀

再次的充分搅拌均匀蚝仔浆糊

热锅 倒入半玉米油

待热油后 勺入一半蚝仔浆糊

待稍微凝固时 喜欢分块来吃的友们可以用铲把蚝烙切断分成块

将蚝烙煎蛋饼煎至两面金黄 即可铲出食用。