所有食材备好，粉丝泡一下，西红柿去皮切小块，金针菇洗好攥干，虾滑解冻备用。
锅内入油，葱花爆锅，加入西红柿翻炒。
西红柿炒出汁后，加入金针菇继续翻炒2分钟。
炒好后，略微加入一点水，不必太多，这样浓稠好喝，水开后加入虾滑。 待虾滑飘起来，加入提前泡好的粉丝，开锅后，加入盐、鸡精调味即可。
最后加入香菜，就可以出锅了。 喜欢DIY的朋友也可以不加粉丝，加上那种宽面条煮进去，我一般都去市场买鲜面条，宽的有点像刀削面那种，再自己煎个鸡蛋放上，无敌嘎嘎香。