锅中放入1勺食用油，中火烧热后加1勺蒜末、1勺豆瓣酱、45g火锅底料（我用的自家牛油底料）炒出香味。
加600ml清水，大火煮沸后，加1/4勺盐、2勺生抽、1/3勺糖，筛掉料渣。
放入300g肥牛卷、350g嫩豆腐块、你喜欢的配菜（比如豆芽、金针菇、莴笋片、红薯粉），煮2分钟。
关火，撒半勺辣椒粉，可撒葱花。（浇一层热油会更香，不加也可）