①条皖鱼、①条罗非,叫卖鱼的处理干净。把鱼分两边,把鱼切成①块一块的不要切断,放盐腌制三小时,用清水洗干净沥干水分。
辣椒面,花椒面,小火炒香放凉备用
沥干水分的鱼,放入生抽摸匀,放入炒好的花椒面每块都摸匀,在把辣椒面每块也摸匀。
摸好料的鱼腌制③个钟,翻面在腌制③个钟,或腌制一晚。
腌制一晚的麻辣鱼块,挂起来有风跟太阳的话,晾晒③天,放入冰箱冷冻想吃拿出了洗干净,直接蒸炒都可以吃,最主要不像传统腌制的腊鱼腊肉那么咸。