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豆沙卷面包
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作者：
熊猫半糖
用料
豆沙卷面包的做法步骤
步骤 1
准备好所需要的材料；
步骤 2
面包桶中加入高筋面粉125克，加入沸水33克，搅拌成为烫面；
步骤 3
再加入水80克，鸡蛋1个（留点抹面）、盐2克、糖20克、酵母4克和高筋面粉125克，揉成光滑的面团；
步骤 4
中间加入软化的黄油20克，再次揉至光滑，进行一次发酵至2倍大；
步骤 5
取出排气；
步骤 6
平均分成三份，滚圆后盖膜松弛20分钟；
步骤 7
取一个剂子中间包上约20克豆沙馅，收口捏紧；
步骤 8
按压的方式擀成长方形；
步骤 9
上部留空间，下面切成梳子状8mm粗条；
步骤 10
逐一拧成麻花状；
步骤 11
自上向下卷起，底部捏紧；
步骤 12
二次发酵至1.5倍后，表面刷蛋液；
步骤 13
放入烤箱，175度烤23分钟；
步骤 14
烤好出炉，多漂亮的花纹；
豆沙卷面包的小贴士
半糖有话说～ 1、包入豆沙馅不宜太多，否则烤后都爆裂散落了； 2、拧的时候注意尽量都拧的均匀，卷起来才好看；
菜谱创建时间：2023-12-27 20:43:20
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