煮鸡蛋：冷水下锅，大火煮沸后转小火6分钟。关火。焖着。 同时做面：番茄去皮切丁，热锅热油，煸炒番茄至泥状，加水，加盐和番茄酱，大火煮沸，转小火，下挂面，煮至面条变软，约2分钟。放入生菜叶。 鸡蛋冲冷水后剥壳，纵向对半切。 面汤中间再放两块昨晚的红烧肉。